鶏肉の治部煮

ー材料２人分ー

鶏むね肉・・・200g
にんじん・・・１/２本
チンゲンサイ・・・2株
生椎茸・・・２枚
白ねぎ・・・１
麩・・・適量
小麦粉・・・適量
わさび・・・適宜
＜煮汁＞
白ダシ（みえまん）100cc
水・・・600cc
みりん・・・大さじ1
＜鶏肉下味＞
塩・・・小さじ１

【作り方】
　鶏肉は一口大の大きさにそぎ切りにします。
　ビニール袋に塩で下味をつけた鶏肉と小麦粉を入れてからめます。
　にんじん、チンゲンサイ、椎茸、ねぎはそれぞれを加熱しておく。
　鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけます。
　煮立ったところでの鶏肉を１枚ずつ入れ、５～６分煮ます。
　次に、しいたけ、しろねぎ、麩を入れ５～６分煮ます。
　皿にチンゲンサイと人参をいれ、治部煮を汁ごと入れます。
　お好みでわさびを上にのせていただくと美味しいです。
　　（鶏肉の下味を醤油みりん酒などでつけても美味しそうです）
　麩、野菜の種類はお好みで！