2011年4月20日水曜日

寿司@一重

   
お寿司。
伊勢ではあまり行かない。

ずっと以前に行って美味しい記憶をたどりました。
尾鷲、一重へ。   
酢のものを何か軽くほしいというと、
わかめと貝の酢みそ和えをさっとつくってだしてくれました。梅酒も美味しい。

お店のてづくりからすみ。尾鷲は有名ですね。

ほたるいかの和え物。美味しい。

かつおを2切れいただいて、。

おに海老。


大将の手の早さとこぎれいさが嬉しいお店でした。
また、来ようと思います。
少し遠いのが残念。

お土産にラスクとチップスを買った。


一重(いちじゅう):0597-22-8991
三重県尾鷲市南陽町9-3

そば@七福

お蕎麦のコースです。
そば会席の中から。
二八カレーそば。

てんぷら。

みそかつ。

十割ざる。

デザート。


おうどんや丼もあるそばやさん。
味噌煮込みうどんをたべたいなあと思いながら、
1年に1度くらいしかこちら方面にこないので、
ついつい蕎麦会席をたべてしまう。

お蕎麦の季節がやってきます。

七福:0598-82-2900
三重県度会郡大紀町滝原10-1
大宮大台インター降りてすぐ。

2011年4月15日金曜日

うどん@鶴る

天つるうどん。


あおさ麺、味噌煮込み、カレーうどん、あんかけうどん、、。
いつもオーダーに迷います。
芋てん、日替わりの煮物は定番です。
ボリュームたっぷり。

おいしいし、
御近所なのでおうどん食べたくなるとよく行きます。

伊勢うどんはメニューになかったと思います。


鶴るhP http://www.menmikouya-tsururu.com/

2011年4月12日火曜日

喜心+にこぱん ランチ

2010年4月4日(月)晴天
* 喜心+にこぱん コラボ #5*
『青空の下こもれびLunch』



こんな感じでした。
http://kishin.exblog.jp/15763469/
また、是非お願いします。

鶏肉の治部煮



ー材料2人分ー

鶏むね肉・・・200g
にんじん・・・1/2本
チンゲンサイ・・・2株
生椎茸・・・2枚
白ねぎ・・・1
麩・・・適量
小麦粉・・・適量
わさび・・・適宜
<煮汁>
白ダシ(みえまん)100cc
水・・・600cc
みりん・・・大さじ1
<鶏肉下味>
塩・・・小さじ1

【作り方】
 鶏肉は一口大の大きさにそぎ切りにします。
 ビニール袋に塩で下味をつけた鶏肉と小麦粉を入れてからめます。
 にんじん、チンゲンサイ、椎茸、ねぎはそれぞれを加熱しておく。
 鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけます。
 煮立ったところでの鶏肉を1枚ずつ入れ、5~6分煮ます。
 次に、しいたけ、しろねぎ、麩を入れ5~6分煮ます。
 皿にチンゲンサイと人参をいれ、治部煮を汁ごと入れます。
 お好みでわさびを上にのせていただくと美味しいです。
  (鶏肉の下味を醤油みりん酒などでつけても美味しそうです)
 麩、野菜の種類はお好みで!

2011年4月11日月曜日

タジン



数回目のタジンです。
スープ多いめでクスクスにかけていただきました。

★チキンとグリーンオリーヴと野菜のタジンの作り方★
6人分
<材料>
鶏肉
手羽先12本、もも肉約400グラム
玉ねぎ2個
にんじん3本
ジャガイモ3個、
プチトマト12個
グリーンオリーヴ  18個
生姜  小1個、レモン 1個

<調味料・スパイス>
塩(岩塩がベスト)ハーブ塩を使っても良い。黒コショウ、チリパウダー(一味で代用)、
ターメリック(カレー粉で代用)ニンニクパウダー、コリアンダーパウダー、シナモン、クミン。

パセリ オリーヴオイル

<作り方>
1.手羽先、鶏肉はレモン汁2分の1個分と塩を揉み込み下味をつけておく。
2. 玉葱を輪切りにする。
  にんじんは食べやすい大きさにきって面取りをしておく。
  ジャガイモは、クシ切りにして
  ひたひたの水を注ぎ、そこに塩ひとつまみを入れて休ませる。
  プチトマトはへたをとっておく。
  グリーンオリーブの塩気がすごく強いものは、塩気を抜くため熱湯につけておく。
  ショウガは薄切りにしておく。
  スパイス類は塩~クミンまでをあらかじめよく混ぜ合わせて、
ターメリックとチリは小さじ1杯弱、クミンとシナモンは小さじ1と1/2がいいかも。
  適量の水(人数×100cc弱が目安デス)をくわえて混ぜておきます。
  レモン1/2の絞り汁をその中にいれる。
3. タジン鍋を熱し、オリーヴオイルを敷き、生姜を弱火で炒め香りを出す。
   (焦がさないように注意)
4. 鍋にオリーブオイルをたっぷりとひき、一番底に玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモを並べ、  
   その上に肉をならべます。
   水と混ぜ合わせたスパイスを、並べた材料によくからむように満遍なくふりかけます。
5、タジン鍋にホイルでふたをして、その上にふたをする。
   最初は中火で、沸騰したら適当に弱火にして30分にる。
6、その後、味をみてととのえ、水分も調整して、
    プチトマトとグリーンオリーブをいれ、パセリをちらして、
   ホイルをとり、蓋をして超弱火で30分煮込む。

できあがりは クスクスやタイマイと食べましょう。