泥だらけのレンコン。
簡単にお料理ができることにびつくり。
輪切りにしてあくをとります。→→ ↓にあくとりなしレシピあり！！
水につけるだけです。
なんとなく３０分くらいつけてみました。
酢水につけると良いらしいですが、
レンコン煮にするならお水だけのほうか良いそうです。
水煮にします。
（そのまま冷凍保存したりもしました）
水煮レンコンに粉*をつけてオイルをしいたフライパンで焼きます。
オイルはお好きなオイルで！
両面に少しこげめをつけて、
蓋をして2~3分くらい蒸し焼きにします。
*粉はねっちゃりが好きなときは片栗粉。
さっぱりめは小麦粉使用です。
お塩でいただきました。
さて、レンコンのあくってとらなくてもよいのかしら？
美味しそうなレシピをみつけたので、紹介。
あくとりなし、皮付きのまま
レンコンステーキです。
【材料】4人分
レンコン（中） 400g（16cm）
塩 小さじ1/2
オリーブ油 大さじ2
粗びき黒コショウ 適宜
【作り方】
１．レンコンは皮付きのまま洗って水気をおさえ、2cmの厚みに輪切りにする。
２．フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、レンコンを並べる。
３．塩を振り、片面を8～10分かけて、こんがりおいしそうな焼き色がつくまで焼く。
４．コショウをふって、できあがり。
