レンコン素焼き。

泥だらけのレンコン。
簡単にお料理ができることにびつくり。

輪切りにしてあくをとります。→→　↓にあくとりなしレシピあり！！
水につけるだけです。
なんとなく３０分くらいつけてみました。
酢水につけると良いらしいですが、
レンコン煮にするならお水だけのほうか良いそうです。

水煮にします。
（そのまま冷凍保存したりもしました）

水煮レンコンに粉*をつけてオイルをしいたフライパンで焼きます。
オイルはお好きなオイルで！
両面に少しこげめをつけて、
蓋をして2~3分くらい蒸し焼きにします。

*粉はねっちゃりが好きなときは片栗粉。
さっぱりめは小麦粉使用です。

お塩でいただきました。


さて、レンコンのあくってとらなくてもよいのかしら？
美味しそうなレシピをみつけたので、紹介。

あくとりなし、皮付きのまま
レンコンステーキです。

【材料】4人分
レンコン（中）　　　　　400g（16cm）
塩　　　　　　　　　　　小さじ1/2
オリーブ油　　　　　　　大さじ2
粗びき黒コショウ　　　　適宜

【作り方】
１．レンコンは皮付きのまま洗って水気をおさえ、2cmの厚みに輪切りにする。

２．フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、レンコンを並べる。

３．塩を振り、片面を8～10分かけて、こんがりおいしそうな焼き色がつくまで焼く。

４．コショウをふって、できあがり。