野の花亭。

野の花亭
ある日のランチ。
タイミング良く、
ゆっくりランチがたのしめました。

漬け物。

簡単なおつけもの。

michiちゃんが作ってくれて、とても美味しかったので
真似をしてつくってみた。

大根、キュウリ、にんじんを適当に切って、
ジップロックにいれる。
細く切った昆布を少しと鷹の爪を少し入れる。
そこに、そうめんのつゆ（ミエマン、ストレート）を
野菜がひたひたにつかるくらいいれる。
１時間くらいでオッケーです。
そのあと、２日後までそのまま漬けてましたが、
美味しくたべました。

いろんなだし醤油でためしてみました。
それぞれ、美味しくしあがりました。
そうめんつゆが濃縮タイプだと濃いので、
あまりながくつけない方がよさそうですね。
うすめてつけておくのもありです。

サラダのトッピングにも使ったりします。

らくちんに和風なお野菜がいただけます。
　　
　　

エノテカピンキオーリ名古屋

　　　　
　　　
名古屋ミッドランドスクエア４２階。
一番軽いランチを





エノテカピンキオーリ
天井の高い窓のおおきい４２階。
心地よいサービス。
詳細は...

魴鮄（ほうぼう）昆布しめ。

　　　　
　　　
yana’s work
ほうぼうの昆布しめ。
もちもちしてて、とても美味しい。

ダフネでトーストとコーヒーを。

　　　
　　

　　　
私のオーダーは
厚切りトーストとブレンドコーヒー。
yana君は
サンチェゴトーストサンドとマンデリン。

喫茶店ダフネで
遅い朝食の時は
たいていこんなふう。

たまに、チョコレートパフエとかね。
アイスクリームってどうしてこんなにおいしいのかしら。
でも我慢する食べ物のひとつ。

チキンステーキ。

鶏もも肉のソテー（2人分）
材料
鶏もも肉 1枚
塩、コショウ 少々
オリーブオイル 適量
香りづけにお好みで
にんにく 2分の1片
ローズマリー 2枝

作り方
鶏もも肉を半分に切り、塩、コショウをする。
フライパンにオリーブオイルを入れ、もも肉の皮目をフライパンにのせる。この際、風味づ
けにお好みで、にんにく、ローズマリーをのせる。
点火し、弱火にする。
※ポイント：およそ1分後、肉から細かい泡が出てくる。以後も静かな泡が出続ける状態を
キープする。パチンパチンと大きな音が出る場合は火が大きい証拠なので火を弱める。
※注意：ジューシーラインを見る際、絶対にフライパンをのぞきこまないこと！
ジューシーラインが身の厚い部分の半分ほどに達したら、皮目をチェック。香ばしい焼き色
がついていたらひっくり返す。
上下のジューシーラインが合体すれば完成。
※注意：仕上げの際にジューシーラインをしっかり見たい場合は、肉をフライパンから持ち
上げて側面を見るようにして下さい。

詳しくは、、、
がってんで。

KIHACHI@横浜