えびの豆板醤炒め。

２人分
エビ・・・12尾
<合わせ調味料>
酒・・・小4
みりん・・・小4
しょうゆ・・・小4
豆板醤・・・小2
魚醤・・・適当
刻みネギ・・・大4
ゴマ油・・・小4

1)エビは殻と背ワタを取り、身の厚い物は半分に削ぎ切りにし、＜合わせ調味料＞につけ10分お
く。
2)フライパンにゴマ油を入れて弱火にかけ、汁気をきったエビを並べ入れ両面薄く焼き色がつくまで
焼く。
3)つけておいた＜合わせ調味料＞の半量を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒め焼きにし、刻みネ
ギ、を加える。

海老のプリプリ感が味わえなかった、、。
小麦粉か片栗粉とかつけたほうがいいのかなあ？
コリアンダーパウダーを入れればエスニックさが増すね。
でも、充分　味付けは　とっても美味しい。